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Ingrédients nécessaires : |
Pour élaborer une bonne sauce bolognaise, il faut aussi choisir de beaux légumes. Vous aurez besoin pour 4 personnes :
1 gros oignion,
1 grosse carotte,
1 branche de céleri.
Vous aurez aussi besoin de :
500 grammes de haché porc et boeuf,
100 grammes de lardons fumés allumettes,
Un demi-verre de vin rouge,
Huile d'olive et une grande boîte de tomate concentrée,
Une feuille de laurier, du sel, du poivre, basilic et origan.
1. Hachez finement l'oignion, la carotte et la branche de céleri.
2. Mettez dans un casserole de l'huile d'olive et faites-y dorer les légumes fraîchement coupés.
3. Ajoutez-y ensuite la viande hachée et les lardons.
4. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez le demi-verre de vin rouge et laissez évaporer.
6. Incoporez à votre préparation votre boîte de tomate concentrée et mélangez. Ajoutez-y un peu d'eau, mais de sorte à ce que la préparation ne soit pas liquide.
7. Ajoutez votre feuille de laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter légèrement à feu doux et remuer de temps en temps durant 45 minutes.
8. Ajoutez-y une pincée d'origan et de basilic
9. Servez la sauce sur un lit de spaghettis cuits au préalable et saupoudrez de parmesan ( ou un fromage à votre convenance)
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